בעשורים האחרונים, נוצרו דיאטות רבות מספור, שנועדו למגר את תופעת ההשמנה שרווחת בכל שכבות האוכלוסייה ולסייע לשמור על משקל תקין ובריא אצל אלו שאינם סובלים מעודף משקל.
ככל שחלפו השנים, נדבקו לדיאטות אלו מיתוסים רבים ועקשניים, המועברים מאחד לשני כאש על פני שדה קוצים. אנשים רבים פועלים על פי מיתוסים אלו ודבקים בהם באדיקות. עם זאת, רבים ממיתוסים אלו אינם נכונים.
דיאטניות ורופאים רבים, שהנם בעלי ניסיון וידע בתחום התזונה והבריאות, מבקשים לעקור מן השורש את המיתוסים הללו ולהעניק למטופלים תובנות חדשות אודות אורח חיים בריא ואודות דיאטה בכלל. כמוהם, ננסה במאמר זה לבחון מיתוסים אחדים ולבדוק האם הם נכונים או האם הם מופרכים מן היסוד.
דיאטה כרוכה בהורדת לחם מן התפריט היומי
על אף העובדה שרבים מאמינים במיתוס זה, הוא אינו נכון. למעשה, בפרוסת לחם אחת ישנן 60 קלוריות בלבד. האלמנט שעלול להגדיל את כמות הקלוריות הזו הוא הממרח אותו מורחים על הלחם. יתר על כן, גם האמונה כי קליית טוסט יכולה להוריד את סך הקלוריות בפרוסה אינה נכונה. קלייה פשוט מוציאה את הנוזלים מן הפרוסה ואינה מקטינה ולו במעט את כמות הקלוריות.
בכדי ליצור דיאטה מאוזנת, אין צורך להוציא את הלחם או מוצרי החיטה האחרים מן התפריט היומי. במקום זאת, כדאי לשלב מוצרים מחיטה מלאה, שהנם פחמימות מורכבות, המסייעים לגוף ומעניקים תחושת שובע לאורך זמן. במידה ומבקשים לאכול לחם, כדאי לאכול לחם קל או לחם מחיטה מלאה או דגנים אחרים.
לוותר על ארוחת הבוקר ולא לאכול אחרי 19:00
גם מיתוסים אלו הנם מופרכים מן היסוד ועלולים לגרום יותר נזק מאשר תועלת. ארוחת הבוקר נחשבת לארוחה החשובה ביותר ביום, מאחר והיא מעניקה לגוף את החומרים להם הוא זקוק לאחר צום הלילה ומגדילה את ערך הסוכר בדם. במרבית המקרים, במידה ומדלגים על ארוחה זו, משלימים את הקלוריות במהלך היום ואף אוכלים הרבה יותר ממה שצריך.
באותה המידה, אין צורך להיכנס לצום כבר משעה 19:00 בערב. על אף האמונה כי אוכל הנצרך בשעות הלילה הופך באופן מיידי לשומנים, ישנם מוצרים ומאכלים אשר יכולים להטיב עם הגוף. לדוגמא, אכילת פחמימות מורכבות, כמו פרוסות לחם או דגנים מחיטה מלאה משיפון או כוסמין, יכולים לשפר את שנת הלילה.
אגוזים יכולים להשמין
מיתוס זה הנו נכון ולא נכון במקביל. אגוזים אכן יכולים להשמין, על אף הערך הבריאותי הרב שלהם. במאה גרם של אגוזי מלך, לדוגמא, ישנם 600 קלוריות, דבר המקביל ל- 10 פרוסות לחם. על כן, כדאי לשלב את האגוזים השונים בתפריט היומי, אך במידה מאוזנת.
מותר לאכול פירות ללא הגבלה
על אף העובדה כי פירות יכולים להעניק ויטמינים וחומרים חיוניים אחרים לגוף, אין זה אומר שיש לצרוך אותם ללא הגבלה. בחלק נכבד מן הפירות ישנו סוכר רב, שיכול להזיק לגוף ולסך המשקל. בכדי לצרוך פירות באופן מאוזן, מוטב לאכול 3 מנות של פירות ביום.
מוצרים ללא סוכר נחשבים למוצרים דיאטטיים
גם מיתוס זה אינו נכון. אמנם מוצרים ללא סוכר יכולים להטיב ולסייע רבות לדיאטה, אולם אין זה אומר כי הם נחשבים למוצרים דיאטטיים. באותה המידה, גם מוצרים דיאטטיים, אינם נטולי סוכר. בכדי לבדוק אם מוצר כלשהו הנו טוב או משמין, יש לבחון את סך הקלוריות שיש לו. רק באמצעות כך ניתן לראות אם הוא מתאים לדיאטה או עלול להביא לחריגה מכמות הקלוריות היומית המומלצת.