דיאטת הזון

מטרתה הראשונית של דיאטת הזון, כפי שנהגתה על ידי הביוכימאי בארי סירס, הינה ירידה במשקל. העיקרון המנחה דיאטה זו הוא שמירה על איזון ויחס שווה בין פחמימות וחלבונים.

איזון זה מוביל על פי התאוריה, לאיזון הורמונלי בגוף של הורמונים כמו אינסולין וגלוקגון, ומאפשר חילוף חומרים נכון ובריא יותר.

איזון זה מושג באמצעות נוסחה בה על כל 40% של אכילת פחמימות, צריכה להיעשות אכילה של 30% חלבונים ו- 30% ושומנים. אחוזים אלה מחושבים מסך התצרוכת היומית.

כמות הקלוריות אשר דרושה לגוף מחושבת על פי מסת הגוף, ללא השומן. כמות השומן נמדדת באמצעות מצבט. דיאטת הזון מקפידה על סוגי מזונות בריאים ועשירים, הפחתת הפחמימות ועלייה בחלבונים. כחלק מהאכילה המאוזנת תכלול גם חומצות שומן כמו אומגה 3 ואומגה 6, כפי שהן באות לידי ביטוי באכילת דגים. החלבון צריך להיות מהחי, רזה ודל שומן והפחמימות יכולות להיות בעלות ערך גליקמי נמוך. כמו כן, מעודדת דיאטה זו לצרוך תוספות וויטמינים.

המזונות המותרים על פי דיאטת הזון

מעבר לירידה במשקל המתבקשת מדיאטה הזון, היא מקפידה על סוגי מזון אשר מעודדים פיתוח הרגלי אכילה נכונים ובריאים. המזונות אשר מותרים על פי רעיון זה מתבססים בעיקר על ירקות עליים ואגוזים. האנשים הפועלים על פי דיאטה זו לא אוכלים סוכר כמעט לחלוטין.

עם זאת, יש מזונות מומלצים ויש כאלה שיהיו פחות מומלצים, אולם ישנה אפשרות לשלב במינון מדויק גם סוכרים. ישנן אף עוגיות שוקולד מיוחדות למקיימי דיאטה זו הנמכרות ברשתות השיווק.

כמו כן, הארוחות חייבות לכלול מגוון מאוזן של מאכלים אשר יכללו פחמימות, שומנים וחלבונים, למשל במקום פסטה ברוטב עגבניות אשר מהווה ארוחה של חלבונים על חלבונים, יאכלו בדיאטה זו פסטה ברוטב טונה וזיתים.

את ארוחת הערב, יש לסיים עד שעה תשע לערך, כדי שיהיה מספיק זמן לעיכול. מומלצות כמה ארוחות ביום, שלוש עיקריות ועוד שתיים ביניים, על מנת שרמות האינסולין יישארו קבועות לאורך כל היום ולשמור על תחושת השובע.

הרעיון העומד בבסיס הדיאטה

מטרת התוכנית היא להגיע לאיזון הורמונלי, כאשר ההורמון החשוב ביותר במדד זה הינו האינסולין. הרעיון הוא לשמור על רמות אינסולין נמוכות, ולשלוט על רמות הסוכר בדם באופן עקבי ללא תנודות חדות. כמו כן, מומלץ על פי שיטה זו לאכול מנות קטנות ולהעריך את מידת השפעתן על הגוף. לצד עקרונות התזונה הנכונה המומלצת, מומלץ גם לשמור על פעילות גופנית ולהימנע מתחושת רעב.

הרעיון בסוג דיאטה זה הוא לא לספור קלוריות, אלא את המדד הגליקמי של המזונות השונים. מדד גליקמי משמעו מידת ספיגת הסוכר בדם לאחר אכילת פחמימות. המזונות הנאכלים אמורים להיות בעלי מדד גילקמי נמוך ככל האפשר.

הסיכונים הכרוכים בדיאטת הזון

כמו בכל דיאטה, גם בדיאטת הזון, יש להקפיד על איזון תזונתי אשר לא יפגע בבריאות המקיימים אותו. מכיוון שלא כל הפחמימות שוות בערכן התזונתי, הימנעות מוחלטת מפחמימות מלאות או קטניות עלולה דווקא לגרום לעלייה בתחלואה. כמו כן, אכילה של כמות גדולה של חלבון מהחי, הגדולה פי שניים מהכמות המומלצת על ידי ארגון הבריאות העולמי, מעלה אף היא את הסיכון ללקות במחלות מסוימות כמו סרטן למיניו.

החיסרון בדיאטה זו הא הקושי לעמוד ולהתמיד בה לאורך זמן. הסיכונים הכרוכים בה בהשוואה לדיאטות אחרות אינם כה משמעותיים. הדיאטה נחשבת למאוזנת ומעודדת אורח חיים בריא הבא לידי ביטוי באוכל מגוון ובריא לצד פעילות גופנית נמרצת כמה פעמים בשבוע.